Que ce bretzel, dont l’invention et l’histoire sont intimement liées au Pays de Hanau, vous dise nos voeux pour une année de réussite, de lumière et de belle musique.
Le bretzel serait né au Pays de Hanau, trois communes se partageant l’affaire : Bouxwiller, Ingwiller et Uttwiller. Une vieille légende du XVe siècle raconte qu’un boulanger d’Ingwiller fut emprisonné pour avoir calomnié la concubine du comte Jacques le barbu. Un défi est lancé au malheureux boulanger pour lui permettre de retrouver sa liberté : « Fabrique un gâteau au travers duquel il sera possible de voir trois fois le soleil ». Il eut beau se gratter la tête, aucune idée n’en sortit. C’est un jeune habitant d’Uttwiller qui vola à son secours : grâce à sa force surhumaine, il tord un barreau de la prison lui imprimant la forme caractéristique. Et miracle, le comte put voir le soleil trois fois à travers ! Libéré de sa geôle, le petit boulanger lança la mode du bretzel sur toute la ville. Et la renommée s’ensuivit.
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